Índice dos temperos
Alcaravia (Carum carvi de Linn.)
Carvi, em francês (às vezes aparecendo como anis des Voges); caraway, em inglês; em alemão, Kümel. É conhecido também como cominho-armênio. Na Índia, aparece como jeera, em diversos masalas, mas a espécie de cominho mais usada é o Cuminum cyminus, denominado principalmente shiajeera. A alcaravia foi muito usada no antigo Egito. Tem grãos amarelados e bastante aromáticos. Na antiga Roma, havia o costume de mascar sementes de alcaravia para auxiliar a digestão, e um bolo de alcaravia era freqüentemente servido aos lavradores para celebrar o tempo da semeadura.
