Índice dos temperos

Cultivado por causa dos grãos e folhas, é conhecido desde a Antiguidade. Na Idade Média, era considerado erva mágica que neutralizava os atos de bruxaria, e era utilizado como ingrediente dos filtros de amor. Nos países escandinavos, atribui-se à água de aneto propriedades calmantes. Usado ainda para facilitar a digestão, é prescrito para os bebês para acalmar soluços e cólicas. Planta indígena na Rússia do Sul e na região do Mediterrâneo, o aneto é atualmente cultivado num grande número de países, na maior parte situados no Hemisfério Norte. Principais produtores: Polônia, Rússia, Escandinávia e Turquia. Seu crescimento é anual, voluntário, atingindo um metro de altura e produzindo no verão cachos de flores amarelas; a planta aprecia os solos arenosos e o sol. Usado nas salmouras de aneto, é particularmente saboroso.