Índice dos temperos
Anis (Pimpinella anisum de Linn.)
Nas antigas receitas, aparece em sânscrito como shatapushpa, karavee, shatava shetpushpa ou madhurimisi, e, em hindi, saonf. Em bengali, é conhecido como muhuri ou mithijira: na área da Índia que teve influência portuguesa, como ervados, confundido freqüentemente com o funcho; na culinária mongol, aparece muito com o nome persa badian. Seus grãos aromáticos estão entre as mais antigas especiarias conhecidas. Hoje cultivado nas mais diferentes regiões do mundo, o anis é originário do Oriente Médio e das ilhas do Mediterrâneo Oriental. Mais tarde, sua cultura foi introduzida na Toscana, pelos romanos, e na Idade Média expandiu-se pela Europa. Os primeiros colonos introduziram o anis no Novo Mundo, onde foi cultivado como erva oficinal (de farmácia). Suas propriedades digestivas sempre foram muito populares.
