Índice dos temperos

Em bengali, é conhecido também como garati. A parte usada é formada por um cartucho cheio de grãos. Já era usado na Grécia e na Roma Antiga, na preparação de perfumes e de receites culinárias. Muito estimado por suas capacidades digestivas e de refrescar o hálito. No Sul da Índia, o cardamomo é um dos produtos de maior importância nas diversas receitas para a culinária, perfumes e uso terapêutico, além de ocupar lugar de grande importância na economia local. Em todas as áreas sob a influência islâmica, é tido em grande estima; é curioso saber que entre os beduínos é exigido que o cardamomo que aromatiza o café das visitas lhes seja previamente apresentado. Sua aparência redonda e perfeita (sem defeitos) traduz sua boa qualidade. Uma das especiarias mais caras, o cardamomo só não é mais caro do que o açafrão e a baunilha.